This image has an empty alt attribute; its file name is image.png

Karena batang nutrisi nyaman, portabel, bergizi, dan lezat, mereka membuat camilan saat bepergian yang sempurna untuk sejumlah besar konsumen yang sadar kesehatan yang sering merasa kesulitan untuk memasukkan makanan yang seimbang ke dalam gaya hidup mereka yang serba cepat. Menurut Nutrition Business Journal (Colorado), nilai pasar Nutrisi Olahraga dan Penurunan Berat Badan (SNWL) naik hampir $ 2 miliar pada tahun 2010, menunjukkan peningkatan penjualan sebesar 9 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Dalam 13 tahun terakhir, pasar SNWL telah melihat tingkat pertumbuhan gabungan yang luar biasa sebesar 10,2 persen. Dengan metode pengiriman baru yang sedang dikembangkan, penjualan menunjukkan tanda-tanda energi kembali.

Mereka terutama dipasarkan kepada atlet yang serius sampai tahun 1990 ketika rasa yang ditingkatkan dikombinasikan dengan pesan kesehatan dan kebugaran yang kuat, mendapatkan daya tarik yang luas di antara konsumen arus utama. Melaporkan penjualan kurang dari $ 200 juta pada tahun 1997, pasar bar olahraga dan energi dengan cepat naik hingga lebih dari $ 1 miliar pada tahun 2003. Sejak itu pasar telah berkembang pesat.

Jenis Batang Gizi

Mereka dapat memainkan peran berbeda dalam menjaga pola makan yang sehat. Misalnya, ada bar nutrisi olahraga yang berfungsi sebagai pengganti makanan atau jajanan. Ada juga untuk berbagai kebutuhan kesehatan, seperti multivitamin bar, diabetes-friendly bar, anti-aging bar, beauty bar, energy bar, low-carb, weight management bar, protein bar, dll. Sebelum mengembangkan formulasi, perusahaan suplemen sebaiknya mengidentifikasi target pasar konsumen mereka dan kebutuhan nutrisi yang mereka inginkan.

Batang nutrisi untuk pelatih serius / atlet profesional. Di bar olahraga, bar sebelum latihan biasanya akan menampilkan lebih sedikit protein dan lebih banyak karbohidrat dan serat. Batang pemulihan atau batang setelah latihan akan menawarkan lebih dari 15 gram protein dan karbohidrat tingkat sedang hingga tinggi. 3 Menurut Mintel, sebuah perusahaan riset pasar yang berbasis di Chicago, batang protein kedelai dan whey lebih populer di kalangan konsumen yang lebih muda.

Jika Anda berencana untuk membuatnya yang memenuhi kebutuhan kesehatan Baby Boomer atau orang tua, pertimbangkan untuk menambahkan bahan anti-penuaan seperti resveratrol dan nutrisi sehat lainnya yang mendukung penuaan yang sehat pada tulang, mata, dan kesehatan kognitif.

Batang nutrisi untuk anak-anak. Dengan semakin banyaknya orang tua yang menyukai pilihan camilan yang lebih baik untuk Anda untuk anak-anaknya, yang diformulasikan khusus untuk anak-anak memiliki nilai pasar yang tinggi. Formulasi harus rendah lemak dan gula dan harus mengandung bahan utama seperti biji-bijian, serat, ekstrak buah alami, kalsium, Vitamin D, asam lemak omega-3 dan nutrisi khusus lainnya untuk pertumbuhan anak. Klaim seperti “dibuat dengan bahan organik” atau bebas dari bahan buatan adalah pilihan yang lebih menarik bagi orang tua.

Bar nutrisi untuk wanita termasuk subkategori seperti remaja putri, wanita hamil dan wanita menopause. Wanita yang sadar kesehatan menggunakan batang nutrisi baik sebagai pengganti makanan atau sebagai camilan. “Bar kecantikan” yang mengandung bahan anti penuaan kulit seperti antioksidan seperti teh hijau, vitamin B, dan nutrisi lain yang meningkatkan kesehatan kulit sangat populer. Bagi wanita yang sedang hamil, batang nutrisi yang mengandung asam lemak omega-3, asam folat dan vitamin B12 sangat populer karena kandungan tersebut berperan penting dalam perkembangan saraf dan tulang bayi.

Tren Manufaktur Nutrisi Bar

Tren manufaktur mereka mencakup formulasi untuk berbagai profil konsumen yang menawarkan berbagai macam rasa dan tekstur. Dengan banyaknya variasi profil nutrisi di seluruh segmen konsumen, tantangan yang dihadapi produsen nutrisi olahraga saat ini adalah menetapkan titik diferensiasi antar produk.

Sebuah laporan yang dirilis pada Februari 2011 dari Mintel mengamati tren berikut dalam pembuatannya:

Batang granola adalah subkategori paling populer,

Orang dewasa muda paling banyak mengonsumsi batang nutrisi.

Keinginan untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan adalah alasan utama kebanyakan orang mengonsumsi batang nutrisi. Penggerak pasar lainnya termasuk meningkatnya kesadaran akan kesehatan, meningkatnya jumlah pengamat berat badan (sekitar 50 persen dari populasi orang dewasa) dan tingginya insiden obesitas mendorong permintaan konsumen akan batang nutrisi. Semakin banyak orang Amerika yang berolahraga dan ini bisa menjadi pendorong pasar lain untuk bar nutrisi.

Batang nutrisi rendah lemak dan rendah kalori menghasilkan minat konsumen tertinggi.
Menurut laporan dari SPINS, penelitian pasar dan penyedia informasi yang berbasis di Schaumburg, IL, prebiotik, probiotik, EFA (rami, biji labu) dan makanan hijau saat ini merupakan bahan yang paling populer untuk digunakan di bilah nutrisi. Rasa yang diterima dengan baik termasuk coklat dan kacang, baik sendiri atau kombinasi, serta beri, kacang-kacangan dan biji-bijian. SPINS mengamati preferensi konsumen untuk kategori batang nutrisi berikut:

  • Batang berserat tinggi
  • Cokelat kacang
  • Bar makanan mentah (bar “telanjang” tempat konsumen dapat melihat bahan-bahannya)
  • Nilai antioksidan tinggi (buah super)
  • Batang fungsional
  • Bar berprotein tinggi yang mencakup biji-bijian.
  • Bilah kontrol / manajemen berat badan
  • Bar energi

Merumuskan Nutrisi Bar

Perumusan bilah nutrisi melibatkan ilmu tentang rasa, menyeimbangkan rasa, dan mahir menggunakan bahan-bahan fungsional yang menutupi rasa. Pada akhirnya, perusahaan suplemen perlu fokus pada bar yang akan terasa enak, memiliki tekstur yang menarik sambil menawarkan pengiriman nutrisi yang padat ke pasar sasaran mereka. Masalah biasanya muncul ketika beberapa nutrisi seperti protein, serat, vitamin, mineral, serat digabungkan untuk meningkatkan fortifikasi sehingga menghasilkan rasa yang tidak enak. Masalah ini bisa diatasi dengan penggunaan masking agent, seperti kakao. Cokelat, rasa populer yang menarik bagi semua demografi, dapat secara efektif menutupi rasa yang tidak menyenangkan, tetapi juga dapat berfungsi sebagai bahan fungsional, menawarkan manfaat antioksidan. Pemanis alami seperti ekstrak buah super tidak hanya menambah rasa dan tekstur yang menggugah selera, tetapi tergantung pada ekstrak buah yang digunakan, dapat menawarkan manfaat kesehatan tertentu juga. Tantangan utama lainnya bagi produsen nutrisi olahraga adalah memastikan bahwa nutrisi yang ditentukan pada label tetap stabil dan bioaktif bahkan selama penyimpanan.

Bahan Khas di Bar Nutrisi

Bahan khas yang ditemukan di bilah nutrisi termasuk protein, karbohidrat, vitamin, mineral, ekstrak buah, kacang-kacangan, serat seperti biji-bijian, bersama dengan bahan khusus lainnya.

Serat dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan dan ditemukan dalam biji-bijian seperti rami, gandum, oat, kacang-kacangan, dll. Semakin banyak konsumen yang mencari serat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan mereka dan membantu manajemen berat badan dan rasa kenyang. . Serat juga digunakan untuk membantu mengatur kadar kolesterol yang sehat. Banyak konsumen beralih ke bilah nutrisi untuk meningkatkan asupan serat mereka.

Keseimbangan optimal serat larut dan tidak larut mencapai tekstur, sifat fungsional, rasa, dan kinerja yang diinginkan.

Maltodekstrin, polidekstrosa dan berbagai jenis permen karet mengandung sangat sedikit kalori, jika ada, dan dapat digunakan untuk meningkatkan sifat fungsional.

Quinoa secara alami tumbuh di garis lintang yang lebih tinggi dari Andes di Amerika Selatan dan meskipun sebenarnya merupakan benih, ia dikenal sebagai “biji-bijian super” karena popularitasnya di kalangan pembuat makanan. Ini bebas gluten dan beradaptasi dengan sangat baik untuk sejumlah aplikasi makanan.

Flax mengandung alpha-linolenic acid (ALA), asam lemak omega-3 nabati yang dikenal dengan berbagai manfaat kesehatan.
Protein berguna untuk membangun otot, sebagai bantuan dalam manajemen berat badan (meningkatkan rasa kenyang) dan untuk mendukung kadar gula darah yang sehat. Kebutuhan akan lebih banyak protein dalam makanan sehari-hari semakin diakui oleh konsumen yang sadar kesehatan. Protein seperti whey, kedelai, dan nasi adalah komponen umum dari batang nutrisi. Masing-masing protein ini memiliki klaim kesehatan berbeda yang disetujui FDA. Dalam perekonomian saat ini, protein kedelai terbukti menjadi alternatif yang sangat baik untuk protein berbasis susu, dalam hal stabilitas pasokan dan prediktabilitas harga.

Kacang mengandung asam oleat dan palmitoleat yang mendukung kadar kolesterol sehat. Mereka juga kaya akan sumber asam lemak esensial omega-3 penting seperti asam linolenat alfa (ALA), asam lemak omega-3 nabati. Kacang juga mengandung vitamin, mineral dan antioksidan lainnya.

Ada banyak sekali ekstrak buah super yang dapat dimasukkan ke dalam bilah nutrisi yang menambah rasa dan nilai antioksidan. Banyak dari mereka menambahkan nilai kesehatan khusus kondisi seperti cranberry, yang dikenal dengan sifat anti-bakterinya terutama yang mendukung kesehatan saluran kemih wanita. Rasa populer lainnya termasuk Acai, aprikot, blueberry, ceri, anggur, delima, stroberi, dll.

Bahan Khusus di Bar Nutrisi

Salah satu cara untuk membedakan bilah nutrisi Anda adalah dengan menambahkan bahan-bahan khusus. Ini mungkin membahas tren kesehatan jangka panjang seperti kesehatan jantung, kesehatan pencernaan, anti-penuaan, dll. Formulasi khusus gender dan usia juga memiliki peluang untuk menciptakan keunggulan nilai jual yang unik. Bahan khusus mungkin termasuk:

Probiotik. Teknik mikroenkapsulasi baru telah membuka kemungkinan baru untuk aplikasi probiotik dalam pembuatan batang nutrisi. Konsumen kini menerima konsep bakteri ramah dan menyadari potensinya untuk meningkatkan kesehatan pencernaan, menjaga sistem kekebalan tubuh, dan mendukung berbagai masalah kesehatan. Menurut Nutrition Business Journal, sejak 1998 penjualan suplemen probiotik telah berlipat ganda empat kali lipat menjadi $ 425 juta pada tahun 2008.

Asam lemak omega-3 dikenal karena berbagai manfaat kesehatannya, dan karenanya dapat ditargetkan untuk semua demografi konsumen. Sumber DHA vegetarian ditemukan dalam kanola dan biji rami.

Gaya hidup yang serba cepat mengubah pola makan tradisional. Dengan tidak adanya waktu untuk mengonsumsi makanan “terjadwal” yang menawarkan nutrisi sehat, para ahli nutrisi mempromosikan ngemil cerdas di antara waktu makan. Batang nutrisi adalah perangkat pengiriman nutrisi yang sempurna untuk camilan cerdas yang membantu konsumen mendapatkan kebutuhan nutrisi mikro dan makro harian seperti protein dan serat. Produsen nutrisi olahraga yang inovatif dapat membantu Anda merancang batang nutrisi cerdas untuk pasar sasaran Anda di fasilitas bersertifikasi GMP. Solusi manufaktur yang dapat disesuaikan mulai dari formulasi batang nutrisi hingga desain label dan kemasan menjadikan pembuatan batang nutrisi Anda proses yang mudah, efisien, dan cepat.